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1) 牛肝菌以1碗清水浸軟30分鐘, 五指毛桃浸水30分鐘再洗淨
2) 玉竹蟲草花淮山浸水10分鐘, 肉類飛水
3) 除牛肝菌外, 冷水放材料，大火滾後轉慢火煲1.5小時
4) 再加牛肝菌連水(隔沙), 轉中小火煲0.5小時, 落鹽1/4匙後熄火

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